Encontro de Química dos Alimentos faz "a ponte entre alimentos novos e tradicionais"

A Sociedade Portuguesa de Química e o Instituto Superior de Agronomia (ISA) da Universidade de Lisboa vão organizar, nos dias 10, 11 e 12 de setembro, o XII Encontro de Química dos Alimentos, um evento que se realiza com uma periodicidade bienal.

Relativamente ao tema escolhido - "Composição Química, Estrutura e Funcionalidade: a ponte entre alimentos novos e tradicionais", a comissão organizadora salienta que trata-se de "uma temática transversal a diversas áreas da ciência e engenharia de  alimentos e da ...